الإدمان بدءا بالكافيين مرورا بالسكر وصولا إلى الهيرويين

التعلق بالمؤثرات والعوامل الخارجية للحصول على السعادة هو نوع من الإدمان. و يتضح هذا في مثال بسيط عند شاربي القهوة كل صباح، فإذا مضت ساعات ولم تُشرب القهوة يشعر المرء بصداع في رأسه. ومَثلُ شرب القوة كمثل باقي أنواع المواد التي يعتاد عليه العقل، ولكن تختلف نسبة الإدمان و التحمّل و نتائجهما. فبينما يمكن للإنسان أن يصبح متحمّلا للكافيين (caffeine tolerance) فإن ذلك لا يعطيه شعورا قويا بلزوم تناول المزيد. أما في حالة المواد المخدرة الأخرى فإن الأمر يختلف. (المزيد…)

حافظ على وزنك وجسمك

هل تريد أن يكون جسمك كهذا الذي في الصورة؟ هل تعاني من زيادة في الوزن؟ هل نظامك الغذائي صحي؟ أقول لكَ ولكِ أن حياتنا اليوم باتت تفرض علينا الخمول، إذ أننا في عصر التكنولوجيا. قبل 80 عاما، كانت جدّتي تقطع كل يوم مسافات طويلة لتملئ جرة الماء من النبع وتجمع الحطب لكي تغسل الثياب وتعجن وتوقد النار وتخبز وتحضّر الطعام بيديها. باتت أساسيات حياتنا تتطلب منا الجلوس أو الوقوف دون حركة، حتى بات الواحد منّا -أعني أنا- يفكّر في تربية قطة في المنزل لأنها تتطلب من يتحرّك لكي يلعّبها ويضع لها الطعام! (المزيد…)

صناعة المخللات منزليا

وجود المخلّلات أو الكبيس ضمن قائمة طعامي أمر مسلّم به. وهو إحدى الطقوس الكثيرة التي أتّبعها أثناء تناول الطعام. بدمّي هالشغلات! ولأنني إبن الضيعة، ولأن المخلّلات التي أشتريها من السوبرماركت تلقى استحسانا مني، قرّرت أن أتعلّم -من والدتي- كيف أكبس الخيار واللّفت بالخلّ. وقد اكتشفت أن الطريقة أسهل بكثير مما توقّعت. (المزيد…)